Blast Chiller 8 GN 1/1 – ATM-081 VCH
Το Blast Chiller 8 GN 1/1 – ATM-081 VCH, ανήκει στην σειρά Concept του Ισπανικού εργοστασίου Fagor και διαθέτει 8 θέσεις για λεκανάκια GN 1/1 ή 8 ταψιά 60×40. Τα λεκανάκια GN δεν περιλαμβάνονται. Τα Blast Chillers είναι συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν γρήγορα τη θερμοκρασία των τροφίμων. Το φαγητό μπορεί να φτάσει από τη θερμοκρασία μαγειρέματος στους 90ºC σε μόλις 3ºC σε λιγότερο από 90 λεπτά. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Ο συνδυασμός των φούρνων combi και των blast chillers είναι πολύ αποδοτικός και διευκολύνει τον προγραμματισμό εργασιών στην κουζίνα. Η σωστή χρήση τους έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της σπατάλης, εξοικονόμηση χρόνου και προϊόντα που μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.
Βασικά Χαρακτηριστικά σειράς Concept:
Ευκολία στη χρήση: Απλοποιημένος χειρισμός για ευκολότερη χρήση, διατηρώντας πολύ ανταγωνιστική απόδοση κάτω από τις πιο απαιτητικές συνθήκες.
Ευκολία στον καθαρισμό: Στρογγυλεμένες αρθρώσεις για ευκολότερο καθαρισμό. Εύκολα αφαιρούμενα εσωτερικά μέρη και αποστράγγιση με κλίση για τα υγρά.
Επιλογές ελέγχου δύο κύκλων: Οι κύκλοι μπορούν να εκτελεστούν βάσει χρόνου ή βάσει θερμοκρασίας φαγητού (ελέγχεται με αισθητήρα μέσα στο φαγητό). Όταν δεν χρησιμοποιείται αισθητήρας ενεργοποιείται αυτόματα ο έλεγχος βάσει χρόνου.
Το Blast Chiller 8 GN 1/1 – ATM-081 VCH έχει αφαιρούμενα εσωτερικά μέρη και αποστράγγιση με κλίση για τα υγρά. Έχει μόνωση πολυουρεθάνης 60 mm, πυκνότητα 40 kg / m3 (χωρίς CFC). Με ερμητικά σφραγισμένο συμπιεστή με αεριζόμενο συμπυκνωτή.
Ο πίνακας ελέγχου είναι φιλικός προς τον χρήστη. Ο θερμοστατικός έλεγχος κύκλων είναι με ηχητική ειδοποίηση στο τέλος του κύκλου. Οι κύκλοι μπορούν να εκτελεστούν βάσει χρόνου ή βάσει θερμοκρασίας φαγητού (ελέγχεται με αισθητήρα μέσα στο φαγητό). Όταν δεν χρησιμοποιείται αισθητήρας ενεργοποιείται αυτόματα ο έλεγχος βάσει χρόνου. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψύξης, ο εξοπλισμός λειτουργεί ως ψυγείο συντήρησης (+2°/+4°C) ή ως ψυγείο κατάψυξης (κάτω από -18°C). Το ψυκτικό υγρό είναι το R-404A (οικολογικό – χωρίς CFC). Διαθέτει αισθητήρα θερμοκρασίας και ηλεκτρονικό χρονόμετρο.
