Blast Chiller 5 GN 1/1 – CBC-051

0.00

Σημαντικές Πληροφορίες

✔ Οθόνη αφής με ηλεκτρονικό έλεγχο
✔ Έλεγχος κύκλων βάσει χρόνου ή θερμ/σίας φαγητού (με αισθητήρα)
✔ Θερμ/σία: Ψυγείο (+2°/+4°C) – Κατάψυξη (έως -18°C)
✔ Αυτόματη απόψυξη
✔ Fagor Ισπανικής κατασκευής

Χαρακτηριστικά

Γενικά Χαρακτηριστικά

• Οθόνη αφής με ηλεκτρονικό έλεγχο
• Με ανοξείδωτες υποδοχές για δίσκους (AISI-304 18/10)
• Θερμοστατικός έλεγχος κύκλων με ηχητική ειδοποίηση στο τέλος του κύκλου
• Έλεγχος κύκλων βάσει χρόνου ή θερμ/σίας φαγητού (ελέγχεται με αισθητήρα μέσα στο φαγητό)
• Μετά το τέλος του κύκλου, λειτουργία ως ψυγείο συντήρησης (+2°/+4°C) ή ως κατάψυξης (έως -18°C)
• Με μη θερμαινόμενο αισθητήρα θερμοκρασίας
• Αυτόματη απόψυξη με ενεργοποίηση από τον χρήστη
• Eξάτμιση νερού χωρίς κατανάλωση ενέργειας
• Εύκολα αφαιρούμενα εσωτερικά μέρη και αποστράγγιση με κλίση για τα υγρά
• Εσωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα AISI-304 18/10
• Εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα (εκτός από το πίσω πάνελ, γαλβανιζέ)
• Μόνωση πολυουρεθάνης 60 mm, πυκνότητα 40 kg / m3 (χωρίς CFC)
• Ερμητικά σφραγισμένος συμπιεστής με αεριζόμενο συμπυκνωτή
Fagor Ισπανικής κατασκευής

Τεχνικά Χαρακτηριστικά

Χωρητικότητα: 5 x GN 1/1 ή 5 ταψιά 60×40
Παραγωγή Ψύξης (kg/κύκλο): 18 kg
Παραγωγή Κατάψυξης (kg/κύκλο): 10 kg
Χρόνος Κύκλου Ψύξης/ Κατάψυξης: 90 λεπτά/ 240 λεπτά
Θερµοκρασία (Ψύξη / Κατάψυξη): +2° έως +4° / έως -18°C
Πόρτες: 1 (ανοξείδωτη)
Ισχύς (Ηλεκτρική/Ψυκτική): 1.100 W / 650 W
Τάση/ Συχνότητα: 230 V/ 50 Hz
Ψυκτικό Υγρό: R-452A (οικολογικό – χωρίς CFC)
Ψυκτικό Μηχάνημα: κάτω
Καθαρό Βάρος: 101 kg
Διαστάσεις (MxBxY): 79 x 70 x 85 cm

Blast Chiller 5 GN 1/1 – CBC-051

Το Blast Chiller 5 GN 1/1 – CBC-051, ανήκει στην σειρά Concept του Ισπανικού εργοστασίου Fagor και διαθέτει 5 θέσεις για λεκανάκια GN 1/1 ή ταψιά 60×40. Τα λεκανάκια GN δεν περιλαμβάνονται. Τα Blast Chillers είναι συσκευές που έχουν σχεδιαστεί για να μειώνουν γρήγορα τη θερμοκρασία των τροφίμων. Το φαγητό μπορεί να φτάσει από τη θερμοκρασία μαγειρέματος στους 90ºC σε μόλις 3ºC σε λιγότερο από 90 λεπτά. Αυτό εμποδίζει την ανάπτυξη βακτηρίων. Ο συνδυασμός των φούρνων combi και των blast chillers είναι πολύ αποδοτικός και διευκολύνει τον προγραμματισμό εργασιών στην κουζίνα. Η σωστή χρήση τους έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της σπατάλης, εξοικονόμηση χρόνου και προϊόντα που μπορούν να σερβιριστούν αμέσως.

Βασικά Χαρακτηριστικά σειράς Concept:

Ευκολία στη χρήση: Απλοποιημένος χειρισμός για ευκολότερη χρήση, διατηρώντας πολύ ανταγωνιστική απόδοση κάτω από τις πιο απαιτητικές συνθήκες.
Εύκολία στον καθαρισμό: Στρογγυλεμένες αρθρώσεις για ευκολότερο καθαρισμό. Εύκολα αφαιρούμενα εσωτερικά μέρη και αποστράγγιση με κλίση για τα υγρά.
Επιλογές ελέγχου δύο κύκλων: Οι κύκλοι μπορούν να εκτελεστούν βάσει χρόνου ή βάσει θερμοκρασίας φαγητού (ελέγχεται με αισθητήρα μέσα στο φαγητό). Όταν δεν χρησιμοποιείται αισθητήρας ενεργοποιείται αυτόματα ο έλεγχος βάσει χρόνου.

Το Blast Chiller 5 GN 1/1 – CBC-051 είναι ανοξείδωτη κατασκευή (εκτός από το πίσω πάνελ που είναι γαλβανιζέ). Εσωτερικά είναι από ανοξείδωτο χάλυβα με ανοξείδωτες υποδοχές για δίσκους (AISI-304 18/10). Με εύκολα αφαιρούμενα εσωτερικά μέρη και αποστράγγιση με κλίση για τα υγρά. Έχει μόνωση πολυουρεθάνης 60 mm, πυκνότητα 40 kg / m3 (χωρίς CFC). Με ερμητικά σφραγισμένο συμπιεστή με αεριζόμενο συμπυκνωτή.

Ο πίνακας ελέγχου με οθόνη αφής είναι φιλικός προς τον χρήστη. Ο θερμοστατικός έλεγχος κύκλων είναι με ηχητική ειδοποίηση στο τέλος του κύκλου. Οι κύκλοι μπορούν να εκτελεστούν βάσει χρόνου ή βάσει θερμοκρασίας φαγητού (ελέγχεται με αισθητήρα μέσα στο φαγητό). Όταν δεν χρησιμοποιείται αισθητήρας ενεργοποιείται αυτόματα ο έλεγχος βάσει χρόνου. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος ψύξης, ο εξοπλισμός λειτουργεί ως ψυγείο συντήρησης (+2°/+4°C) ή ως ψυγείο κατάψυξης (κάτω από -18°C). Το ψυκτικό υγρό είναι το R-452A (οικολογικό – χωρίς CFC). Διαθέτει μη θερμαινόμενο αισθητήρα θερμοκρασίας. Η αυτόματη απόψυξη ενεργοποιείται από τον χρήστη και η εξάτμιση νερού πραγματοποιείται χωρίς κατανάλωση ενέργειας.

PDF

Κωδικός προϊόντος: 6239654 Κατηγορίες: ,