Φούρνος Combi Ηλεκτρικός 6 GN 2/3 – ACE-0623

Φούρνος Combi Ηλεκτρικός 6 GN 2/3 – ACE-0623

Απλός, οικονομικός, ισχυρός και στιβαρός φούρνος

Ο Φούρνος Combi Ηλεκτρικός 6 GN 2/3 – ACE-0623 ανήκει στη σειρά επαγγελματικών φούρνων εστιατορίου-γαστρονομίας FAGOR CONCEPT του ισπανικού εργοστασίου Fagor. Η σειρά επαγγελματικών φούρνων εστιατορίου FAGOR CONCEPT χαρακτηρίζεται από την απλότητα στη χρήση της, ενώ σας επιτρέπει να μαγειρέψετε ομοιόμορφα τα πιο περίτεχνα πιάτα. Οι combi φούρνοι CONCEPT είναι η βασική απάντηση για κάθε επαγγελματία που αναζητά έναν απλό, οικονομικό, ισχυρό και στιβαρό φούρνο.

Ο Ηλεκτρικός Φούρνος Combi ACE-0623 διαθέτει 6 οδηγούς για ταψιά GN 2/3. Ο ηλεκτρικός φούρνος εστιατορίου με ατμό ACE-0623 διαθέτει ψηφιακό πίνακα ελέγχου με κουμπιά και 2 διακόπτες κύλισης (scroll buttons) για τον έλεγχο των λειτουργιών του φούρνου. Διαθέτει 4 διαφορετικές λειτουργίες μαγειρέματος, μαγείρεμα με ατμό, αναγέννηση, combi και κυκλοθερμικό μαγείρεμα (έως 300°C). Ο ατμός παράγεται με έγχυση στο θάλαμο μαγειρέματος. Η θερμοκρασία ελέγχεται με πολυαισθητήρα στον πυρήνα (ακίδα), όπου βοηθά στη μέτρηση της θερμοκρασίας ειδικά σε περιπτώσεις όπου το φαγητό είναι ευαίσθητο για να μην αποτύχει το μαγείρεμα. Επίσης, διαθέτει τις εξής λειτουργίες: προθέρμανση του φούρνου (στο παραδοσιακό μαγείρεμα και στο Fagor μαγείρεμα), μαγείρεμα Delta (ΔΤ), HA-Control (για ομοιόμορφη θερμ/σία), EZ-Sensor (αισθητήρας υψηλής ακρίβειας). To Μαγείρεμα Delta (μαγείρεμα ΔΤ) χρησιμοποιείται ιδιαίτερα για την προετοιμασία και το ψήσιμο κρεάτων. Το κύριο χαρακτηριστικό του Delta T είναι να διατηρείται σταθερή η διαφορά θερμοκρασίας (Delta) μεταξύ του εξωτερικού περιβάλλοντος μαγειρέματος και του πυρήνα του προϊόντος, έως ότου ο πυρήνας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Με το μαγείρεμα Delta επιτυγχάνεται μειωμένη απώλεια βάρους στο κρέας. Ο χειριστής πρέπει να ρυθμίσει το Delta, στην τελική θερμοκρασία στον πυρήνα και να τοποθετήσει τον αισθητήρα. Η υπόλοιπη διαδικασία γίνεται από τον ηλεκτρικό φούρνο combi ACE-0623 και όταν τελειώσει το μαγείρεμα, διατηρεί αυτόματα τη θερμοκρασία σταθερή (λειτουργία κράτησης), περιμένοντας ο χειριστής να εξαγάγει το προϊόν.

Επιπλέον, διαθέτει εφαρμογή διαμόρφωσης ισχύς και ταχύτητας (με 2 επιλογές ισχύος και 2 ταχύτητες), σύστημα ανεμιστήρα διπλής κατεύθυνσης και αυτόματο σύστημα αντίστροφης περιστροφής του ανεμιστήρα για πιο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Το σύστημα ψύξης του θαλάμου μαγειρέματος που διαθέτει σας επιτρέπει να μειώσετε το χρόνο αναμονής για το επόμενο μαγείρεμα. Διαθέτει ακόμα σύστημα ανίχνευσης σφαλμάτων και επισκευής για πιο εύκολη και γρήγορη επίλυση των προβλημάτων που μπορεί να προκλιθούν. Πολύ σημαντικό πλεονέκτημα του ηλεκτρικού φούρνου combi ACE-0623 είναι το αυτόματο πρόγραμμα πλύσης που διαθέτει ώστε να είναι ο φούρνος πάντα καθαρός χωρίς να επιβαρύνεστε με τον καθαρισμό του. Σας συμβουλεύουμε να καθαρίζετε το φούρνο κάθε ημέρα μετά το τέλος της χρήσης του, ώστε να μην παραμένουν υπολείμματα τα οποία θα καούν εάν λειτουργήσετε το φούρνο πριν καθαριστεί. Διαθέτει Αδιάβροχη Προστασία IPX5. Η βαθμονόμηση του κυκλοθερμικού φούρνου γίνεται χειροκίνητα.